🍄 송이버섯 1등급과 2등급 차이 완벽 정리
송이버섯은 워낙 귀하고 비싼 버섯이라,
등급에 따라 가격이 몇 배씩 차이 나는 경우가 많아요.
그럼 1등급과 2등급, 대체 뭐가 다를까요?
오늘 확실하게 짚어드릴게요!
👀 외형 차이 : 갓이 얼마나 예쁘게 닫혀있느냐
1등급 송이버섯은 갓이 완전히 닫혀 있습니다.
마치 주먹처럼 단단하게 뭉쳐 있고,
흰색과 연한 갈색이 조화롭게 섞여서 정말 보기만 해도 고급스러워요.
반면 2등급 송이버섯은 갓이 약간 열려 있어요.
조금 퍼진 느낌이 들고, 줄기나 갓에 약간 흠집이나 색 변화가 있을 수 있습니다.
간단히 말하면,
• 1등급 = 갓이 닫혀있고 통통하고 깨끗한 모양
• 2등급 = 갓이 살짝 열리고 모양이 조금 퍼진 느낌
🏋️ 무게와 크기 차이 : 더 크고 묵직할수록 1등급
1등급 송이버섯은 크기도 더 크고, 손에 쥐었을 때 묵직한 느낌이 납니다.
줄기(대)도 굵고 탄탄해서 탁 치면 ‘딱’ 소리가 날 정도예요.
2등급은 조금 가볍고, 줄기 두께도 상대적으로 얇습니다.
물론 향은 비슷하지만, 육질에서 확실한 차이가 납니다.
🌿 향과 식감 차이 : 은은한 송이향 vs 진한 송이향
흥미롭게도,
1등급 송이버섯은 향이 은은하면서도 깊습니다.
씹었을 때 탱탱하고 쫄깃쫄깃해요.
2등급은 향이 조금 더 강하게 퍼지긴 하지만,
육질이 상대적으로 부드럽거나 조금 퍼진 느낌이 있습니다.
(그래서 익히면 1등급보다 물이 살짝 더 나오는 경우도 있어요.)
💰 가격 차이 : 최대 2배 이상
2025년 기준,
1등급 송이버섯은 1kg당 100만 원 이상 하는 경우도 있고,
2등급은 60~70만 원대에 거래되기도 합니다.
물론 산지에 따라 다르지만,
같은 양이라도 등급에 따라 가격이 1.5~2배 차이 나는 건 기본입니다.
❓ FAQ
Q. 송이버섯 2등급은 맛이 많이 떨어지나요?
A. 전혀 아닙니다! 향은 여전히 진하고 좋습니다. 다만 식감과 외형에서 약간 차이가 있을 뿐입니다.
Q. 1등급 송이버섯은 꼭 생으로 먹어야 하나요?
A. 생으로 먹으면 향과 식감을 가장 잘 느낄 수 있어 추천하지만, 구워 먹어도 풍미가 훌륭합니다.
Q. 2등급 송이는 요리용으로 써도 괜찮나요?
A. 오히려 2등급은 전골, 구이, 찜 요리에 많이 사용됩니다. 향이 진하게 배어들어 맛이 깊어요.
Q. 송이버섯 고를 때 가장 중요한 건 뭔가요?
A. 갓이 닫혀 있고, 줄기가 단단하고 묵직한 걸 고르는 게 핵심입니다!
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